验证手机送18彩金:厨房小菜鸟,刀法大晋级

2013年04月18日  贝太厨房

从没下过厨房?菜刀都不会用?没关系,一切从零开始,菜鸟也能变高手。

夹片刀适合夹馅后烹调

1.先将大块食材修成整齐的大方块,然后从右端开始距边缘0.2cm切入一刀,但不切到底,距案板0.3cm处停止。
2.第二刀距刚切入的刀痕0.2cm,垂直切到底,即可切出像书页一样的夹片刀。

    厨房小菜鸟,刀法大晋级 相关评论
  • 2014/07/21 1楼 发言

    对于切片时食材黏在刀上,有什么窍门可以解决吗?

  • 2014/02/06 2楼 发言

    夹片刀不一定非要夹馅后烹调 ,例如水煮鱼片哈路

  • 2012/11/03 3楼 发言

    蓑衣刀应该一面是直刀,另一面是斜45度刀吧!像这样正反两面都是同样刀法切出来的应该是兰花刀吧

  • 2012/06/29 4楼 发言

    蓑衣刀不丑,感觉鱿鱼可以这么整!

  • 2012/05/23 5楼 发言

    这些刀法我是会,即使切的太少,不匀称!还需要多联系啊!学习了

厨房小菜鸟,刀法大晋级 发表评论

相关阅读