鸡油香菇菜心

2015年7月13日 作者: 贝太厨房
鸡油香菇菜心
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 160千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 15.0元

鸡油香菇菜心的做法

  • 1 鲜香菇洗净泥沙,在香菇的顶部切十字刀。
  • 2 油菜心择洗干净,放入滚水中汆烫断生。
  • 3 锅中放入鸡油,大火烧至五成热,下蒜片和姜丝爆香,然后下香菇翻炒,加盐和糖调味,加少许水焖一下。
  • 4 接着放入菜心,调入水淀粉,翻炒均匀出锅。

美食背后的故事

鲜香菇既是吃油的东西又爱出汤,香味又逊于水发干香菇,用鸡油作为烹饪油,口感既不清寡,又不油腻,同时还弥补了鲜香。
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