三杯虾

2015年7月14日 作者: 贝太厨房
三杯虾
  • 难度: 高级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 210千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元
  • 6瓣
  • 3片
  • 米酒 60ml
  • 冰糖 50g
  • 红朝天椒 2个
  • 黑麻油 60ml(或胡麻油)
  • 淡味酱油 60ml

三杯虾的做法

  • 1 小洋葱剥去外皮,切去根部。朝天椒斜切成圈。
  • 2 海虾剪掉虾枪,从背部第三个关节接缝处,用牙签挑出沙线,洗净沥干水分。
  • 3 冷锅倒入麻油,中火烧热锅中的油至五成热时,将整粒大蒜、姜片、整粒小洋葱和朝天椒圈下入锅中翻炒。
  • 4 炒到出香味,接着将海虾放入锅中,翻炒均匀,直至变色,再放入淡味酱油和冰糖翻炒片刻,倒入米酒。
  • 5 大火烧沸转小火焖烧8分钟,使虾能够均匀吸收调味料的精髓。
  • 6 待汤汁即将收干时将九层塔叶(罗勒叶)放入锅中翻炒数下即可。
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